Albóndigas de Pollo Diferentes



RECETA:

INGREDIENTES:

½ Kilo de carne de pollo picada

2 Dientes de ajo

1 Huevo

2 Rebanadas de pan de barra

2 Cs de pan rallado

½ Cebolla

Harina

½ Vaso de vino blanco

Agua

Perejil

Unas hebras de azafrán ( si no tienes se puede usar

 1/3 de una cucharadita de colorante alimenticio )

Aceite de oliva

Sal

ELABORACION:

Poner la carne en un bol junto con la sal, la pimienta, 1 ajo picadito y un huevo. Mezclar todo muy bien y agregar el pan rallado y volver a mezclar y dejar reposar como 1 hora en el frigorífico.

Pasada la hora formamos bolitas no muy grandes y las pasamos por harina para a continuación freír en aceite bien caliente hasta que se pongan doraditas. También freímos las 2 rebanadas de pan y reservamos.

Ponemos un poco de aceite en una olla y añadimos la cebolla bien picadita y 1 ajo cortado en láminas.

Cuando empiecen a dorarse lo ponemos en un mortero bien escurrido, además de las rebanadas de pan frito, el azafrán y el perejil, majándolo todo muy bien, añadimos el vino y removemos.

Esta mezcla se las añadimos a las albóndigas las ponemos a fuego mediano, añadimos agua aproximadamente hasta que cubra.

Removemos todo con cuidado, rectificamos de sal y dejamos cocinar aproximadamente  15 minutos.

Buen provecho.