Molletes

RECETA:

INGREDIENTES:

Masa madre:

12 gr de levadura fresca levital (mercadona)

35gr de harina integral

50 ml de leche templada

Molletes:

Masa madre

600 gr de harina común

50 gr de aceite de oliva

350 ml de agua

1 cs de sal

1 cc de azúcar

ELABORACION:

Masa madre:

Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Amasar hasta que se forme una bola. Si no tenéis panificadora amasar a mano bien hasta formar una bolita compacta.

Sacar la bola y sumergirla en agua templada tapada con un film transparente. Cuando la bola suba a la superficie estará lista para usar.

Molletes:

Colocar la masa madre dentro de la cubeta de la panificadora, seguimos con el agua, la sal, el azúcar, el aceite y por último la harina. Conectar programa amasado y dejar amasar hasta que amase dos veces y haga dos levados.

Sacar la masa de la panificadora y ponerla en una superficie limpia y enharinada. Amasar un rato para degasificar y dividir la masa en 10 porciones iguales. Hacer bolitas y colocarlas en una fuente de horno forrada de papel vegetal, chafar las bolitas un poco para que tomen la forma de mollete.

Dejar levar una hora más o menos en un sitio calentito y fuera de corrientes de aire.

Precalentar el horno a 190 gº

Meter un recipiente con agua dentro del horno para crear vapor y hornear los molletes unos 10 0 12 minutos. Vaporizar con agua antes de meterlos al horno y 5 minutos después de empezar.

Con aceite de oliva, tomate y una lonchita de jamón están de muerrrrrrte.

Buen provecho